Amuse

在仙川街角的「Amuse」，許多饕客指名品嚐的便是晶瑩剔透的生海膽法式澄清冷湯凍。將濃縮鮮美的澄澈肉凍與海膽的溫潤甘甜融為一體，這道料理的存在感十足，甚至有熟客專門為了它而挑選特定套餐。隨餐附上的手工麵包同樣頗受好評，讓人忍不住想把盤底的醬汁徹底抹淨，為整場豐盛的餐席揭開序幕。

午餐時段提供以親民價格便能享用的套餐，包含香煎天然白身魚或當日肉類料理等選擇。餐點自有機沙拉與湯品展開，接續魚類或肉類主餐，最後以甜點及餐後咖啡或花草茶作結，節奏流暢舒適。無論是經過費時慢火熬煮的「和牛牛頰肉慢燉5小時」，或是螯龍蝦、鮑魚等高檔套餐，也能滿足想在特別日子稍作犒賞的需求，選擇相當多元。

入夜後，不妨佐著葡萄酒，一邊品嚐法式焗田螺或鵝肝燉飯，在輕鬆無負擔的氛圍中享受正統法式佳餚。店內座位有限，由一對夫婦用心經營，從紀念日慶祝到日常的便餐小聚，皆能感受到溫暖親切的款待。由於經常客滿，無論午間或晚間造訪，都建議事先預訂以確保座位。